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.......Sapori

I sapori del nostro territorio

Il Nero d’Avola

La moneta della bizantina Abolla dalla quale potrebbe discendere l’attuale cittá, recava da un lato un grappolo d’uva per celebrare i suoi vini. Il territorio è sempre stato votato alla coltivazione della vite e il Nero d’Avola, grande vino rosso realizzato dall’omonimo vitigno, è un prodotto d’eccellenza apprezzato non solo in Italia, ma dal mercato internazionale.


I dolci di mandorla, le granite

La mandorlicoltura, affermatasi a metá Ottocento grazie agli studi di Giuseppe Bianca, caratterizza il territorio avolese assieme ai giardini di limone. Ai primi di febbraio la fioritura dei mandorli è uno spettacolo da non perdere. La varietá piú coltivata è la Pizzuta che dá un eccellente prodotto apprezzato nel mondo, quale l’Avola scelta  dalle inimitabili qualitá organolettiche. Diversi e tutti molto buoni sono i prodotti dolciari realizzati con le mandorle.

Particolarmente freschi e salutari sono il latte di mandorla e le granite; impareggiabili sono pure i torroni, i deliziosi biscotti, l’attraente frutta martorana, gli inimitabili e famosi confetti.


La Tonnara e il tonno

La vecchia Tonnara, posta nel porticciolo della Marina d’Avola, testimonia l’antica usanza della pesca e della lavorazione del tonno. Questo costituiva una voce importante nell’alimentazione del paese e a ghiotta ‘cca tunnina frisca e a tunnina ‘cche pipi sono piatti classici e gustosissimi della cucina avolese. Molto suggestivo è l’antico borgo marinaro con le rivendite del pesce fresco.

 


I’mpanati.

Di forma rotonda i ‘mpanati sono il piatto forte del “mangiare” in Avola. Ripiene di tonno, a Natale di anguille, ma anche di salsiccia e saporite verdure, sanno “narrare”, con i loro sapori, la lunga storia della cittá.

 


 
       
       
 
 
 
 
 
 
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